Un repaso a los alimentos de consumo diario que, según estudios internacionales, podrían elevar el riesgo de cáncer si se ingieren en exceso
Diversas investigaciones científicas han puesto bajo la lupa a productos cotidianos que forman parte de la dieta de millones de personas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte que el consumo frecuente de carnes procesadas como salchichas, tocino o salami puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal. También señala que una ingesta elevada de carne roja podría estar vinculada a este mismo tipo de enfermedad.
El alcohol en exceso, las bebidas muy calientes y los alimentos sometidos a altas temperaturas —como frituras o carnes quemadas— también figuran entre los factores de riesgo. Sustancias como la acrilamida o los hidrocarburos aromáticos policíclicos pueden formarse durante ciertos procesos de cocción.
Otros productos cuestionados incluyen bebidas gaseosas azucaradas, harinas refinadas y alimentos ultraprocesados. Especialistas coinciden en que el problema no es el consumo ocasional, sino el exceso y la falta de equilibrio nutricional.
La recomendación es clara: moderación, variedad y preferencia por alimentos frescos y naturales. Informarse es el primer paso para tomar decisiones más saludables.
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